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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热
锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油，  待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火 煮沸 ，转中小

火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。