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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片

，葱  切成段。锅烧热，倒入 2 勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干 
的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。