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　　做法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮

泡软，拍裂一小块姜， 热锅 ，用
姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料
，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品 尝。