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　　做法：春
笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。

锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、 蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。