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　　做法： 春笋切成片后加
少许盐捞出后用 清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热

，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。