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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。