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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛 
肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量清水半掩住春
笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。