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　　做法：春笋切成片
后加少许 
盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热，倒入2
 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 

住 春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快
熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。