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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜 ，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微

黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时， 下盐调味即 可品尝。