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　　做法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐  ，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。