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　　做法 ：春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱 切成段。锅烧热，
倒 
入2勺油

，放入生
姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生  抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上锅
盖焖。