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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再
加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬干的时
候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。