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　　做
法：春笋切成片后加
少许 盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片
，葱切
成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加入少 量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入

盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。