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　　做 法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米 。 用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼  和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小 时，下盐调  味即可
品尝。