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　　做法：春  笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 

烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的 时 候加入盐，翻炒均匀 稍
收汁时盖上锅
盖焖。