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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，

洗净 淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放 两  勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水， 
放入煎煮好的
鲫鱼和其他 材料，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味
即可品尝。