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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切  成段
。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒

1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀 ， 
加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大
火煮开  后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。