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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1 分钟左右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩 住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均  匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。