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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜
，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至
微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
 小火煲一个半小时，下盐调
味即
可品尝。