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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺  油，放 入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候  加入盐 ，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖焖。