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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝
油翻炒  均匀，加入少 量清水半
掩 住春笋，盖 上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。