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　　 做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，
放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎 至微黄。煮沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的 鲫 鱼和其他材料

，武火煮沸， 转中小火煲
 一个半小时，下盐调味即可品尝。