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　　做法：春笋切成
片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ， 葱切成段
。锅烧热，倒 入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开后  转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。