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三区

　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成 热下鱼
， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品尝。