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　　做法
：春笋切  成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成

段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。