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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用 清 水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍 
收汁时盖上锅盖焖。