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　　 做法：春笋切成片后加 少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 
段。锅烧热，
倒 入 2勺

油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮
到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。