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　　做法：

春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、  老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。