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　　做法：春笋切成  片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，
葱切成
段。锅 烧
 热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，  加入
少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上 锅盖焖。