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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油，待油

六成热下鱼，煎至微
黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮 好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小
 时，下盐调味
即可品尝。