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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加入 
少量清水半掩 住春笋，
盖上锅 
盖大火煮开后转中  火。煮到水快熬干的时  候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。