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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜 切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油 ，放入生姜、春
笋 
 、
牛
 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。