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　　做法：春笋切 
成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜
切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段 翻 炒1 分钟左右。 再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
， 加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。