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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段

。锅烧热， 倒入 2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻

炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。