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　　做法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热 ， 倒入2勺油
，放入 生姜、春
笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。