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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
 后用清
水浸泡，
生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋 
，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入 盐，
翻炒均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。