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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用  清水浸泡，生姜 
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱 段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽 、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。 煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。