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　　 做法：洗净宰好  鲫  鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅
，用 姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮

好 的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。