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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清 水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒  入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。