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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软， 拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块在 锅上擦 一遍，放 两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄
 。煮
沸瓦煲里
的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。