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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2 
勺
油
，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上 锅盖焖。