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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅
烧热
，倒入2勺油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。