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　　做法：春笋切成 片后加 少
许盐 捞出后
用清水浸泡
 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水
半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
 熬干的时 候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。