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　　做法：春笋切成片后 加少
 许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒
 1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加

入少
量清水
半掩住春笋
，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。