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　　做 法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅
，用 姜 块在锅上擦一 遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时  ，下盐调味即可品尝。