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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1
分
钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水
半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开
后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。