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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜 
、春笋、牛肉片、葱段
翻  炒1分钟  左右 
。再加
入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。