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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生 姜切片，

葱 
切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、   葱段翻炒1分 
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。