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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用  清水浸

泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。