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　　做法：春笋切成片
后加少许 盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。